八角,又稱八角茴香、大茴香、大料,為八角科八角屬植物八角茴香的果實。我國是八角的主產國,年產量占世界產量的80%以上,除滿足國內市場外,還出口美國、歐洲、日本、東南亞等國家和地區,一直是我國出口創匯的傳統產品之一。八角分布于福建、廣東、廣西、貴州、云南等省區。臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區均有栽培。其中,廣西壯族自治區藤縣八角產量為全縣之首,為八角之鄉。我國八角的主產區還包括有廣西那坡縣、金秀瑤族自治縣、廣西上林縣、廣西德??h、廣西寧明、廣西蒼梧縣、崇左市寧明以及云南富寧縣等地。
       八角的采收:果用八角采收的時間因用途有所不同,加工干果要在8月下旬后采,10月中、上旬采完才能保證質量,3-4斤鮮果加工得1斤干果,6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果,質量較差,為保證八角質量和市場信譽,不要早采。
       采收時要求輕拿輕放,不要損傷果皮和尖角,嚴禁用竹桿敲打,注意不要損壞樹上的幼果。盛裝用具最好用柔軟的麻袋、布袋,不用粗糙的竹筐,采摘時應選晴天,便于加工,雨天采摘易生霉、變質、發熱。
"烘干的八角"
       空氣能熱泵烘干機烘干:
       1.采用八角烘干機進行八角烘干之前,要先進行殺青,讓烘干后的顏色能達到要求。即將八角放到接近燒開的水里面浸泡3分鐘左右,待八角的顏色稍微變黃一點撈起,散開放到熱泵八角烘干機烘房里面,開啟空氣能熱泵八角烘干機進行烘干。
       2.進行烘干操作,將八角熱泵烘干機調為烘干模式,溫度調為60℃,烘干1個小時。注意這個階段不需要進行排濕,主要是為了控制顏色。
       3.將八角熱泵烘干機烘干模式調為烘干+排濕,溫度調為55℃,烘干3個小時。注意這個階段要進行大量排濕。
       4.保持烘干+排濕模式,溫度調為50℃,烘干3個小時。注意這個階段要進行大量排濕。
       5.繼續保持烘干+排濕模式,溫度調為45℃,烘干3個小時。注意這個階段濕氣相對較少,可慢慢排濕.
       6.將模式調為烘干模式,溫度調到65℃,烘干2個小時。烘干程序結束。
       雖然都為八角,但是不同地區因八角含水量不一樣,烘干工藝也略有區別,需要華劍烘干小編講解的知識能幫助到大家。