天麻是我國傳統名貴中藥材,入藥已有2000多年的歷史。其主要成分為天麻素,云南天麻的天麻素含量最高,在安徽,浙江,湖北,陜西,四川,貴州、湖南、河南、吉林、遼寧等省均有分布。
       天麻春季4~5月間采挖為“春麻”;立冬前9~10月間采挖的為“冬麻”,質量較好。
"烘干的天麻"
       天麻采收后需經過加工,通過用高溫處理,迅速殺死天麻塊莖細胞,抑制天麻細胞內酶類的活動,及時烘干干燥,才能便于貯藏和運輸,有效的保存其藥用有效成分。特別是春麻采收后更不宜存放,因隨著氣溫的逐漸升高,其地上莖繼續生長,天麻塊莖會變空或發生霉變,影響天麻質量。
       天麻采挖后,先將泥土迅速沖洗干凈,放通風處晾干表面明水后,按大小分級。150克以上的為一級,100~150克的為二級,50~100克的為三級,25~50克的為四級,25克以下的不宜加工,應繼續留做種用。野生天麻,25克以下的單獨加工。破損、蟲蛀的天麻,一律作為等外品處理。 
       蒸制,目前農戶加工天麻,有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻,藥用成分損耗較少,因而天麻規范化加工,最好采用蒸制。 
       天麻分級后,及時上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸20~30分鐘,二級蒸15~20分鐘,三級蒸10~15分鐘,四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻,拿起在暗處迎光查看,可見透明的天麻中間略帶暗影;掰開天麻檢查,可見中間略有白心(占麻體直徑五分之一左右)。若蒸制過度,會使天麻折干率降低。
"烘干的新鮮天麻"
       如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”,還需在蒸制后及時剝去天麻表面粗皮,或在蒸制前將天麻粗皮刮去。 
       整形,天麻整形后,一是外形整齊、美觀,商品價值提高;二是通過整形,將麻體壓扁后,便于干燥。
       天麻蒸制后,先在空氣能烘干機或烘房內烘至半干。烘干初期,溫度保持在50~60℃,并保持適當通風。以后每小時提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高,天麻容易出現糠心;溫度過低,通風不好時天麻容易變質。 
       天麻整形,一般在烘干至七八成干,麻體尚柔軟時進行。此時將天麻取出,將麻體盡量理直,然后用木板用力壓扁,使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡,可用竹簽將其刺破,然后繼續烘干。 
       烘干,天麻經過整形后,再次進空氣能烘干機或烘房內,保持溫度在60~65℃,后逐步降至50℃,將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時,若溫度過高,容易將天麻炕焦。
       天麻烘干每個工藝步驟都是至關重要的,并不僅僅只是烘干階段。從最開始采收階段、到烘干包裝完畢,每個階段都是至關重要的。華劍烘干小編在這里提醒大家,希望能夠幫助到大家。